Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g un
- 200 g süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 50 ml sıvı yağ (hamur için)
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 8 g |
| Karbonhidrat | 44 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, yoğurt, kabartma tozu, şeker, yağ ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin, 2-3 saat dinlendirin.
2. Hamuru Bölün
Hamuru parçalara ayırıp top şekli verin.
3. Açın
Her topu oval şekilde açın.
4. Kızartın
Kızgın yağa bırakıp bir kaşıkla hafifçe bastırarak kabarmasını sağlayın, her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
5. Servis Edin
Sıcak, çoğunlukla chole (nohut currysi) ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
- Yoğurt ve kabartma tozunun birlikte kullanımı, bhature'nin karakteristik yumuşak ve kabarık iç dokusunu oluşturur.
- Hamurun uzun dinlendirilmesi (2-3 saat), daha hafif ve kabarık bir sonuç için önemlidir.
- Bhature, Chole Bhature kombinasyonunda naan'dan daha kabarık ve daha zengin bir dokuya sahiptir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya öğle yemeğinde ekmek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bhature ile Puri arasındaki fark nedir?
Puri, mayasız (sadece un, su, tuz) sert bir hamurdan yapılırken, Bhature yoğurt ve kabartma tozu (bazen maya) içeren daha yumuşak, mayalı bir hamurdan hazırlanır; bu fark, Bhature'nin Puri'ye göre çok daha büyük, kabarık ve yumuşak bir ekmek olmasını sağlar — ikisi de kızartılır ama doku ve boyut açısından belirgin şekilde farklıdır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) ve süt ürünleri (yoğurt) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
