Malzemeler (16 porsiyon için)
- 300 g kaju fıstığı (öğütülmüş)
- 200 g şeker
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı ghee
- 2 tutam kakule tozu
- 1 yaprak yenilebilir gümüş varak (vark, isteğe bağlı süsleme)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 11 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 10 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp tek tel kıvamına gelene kadar pişirin.
2. Kajuyu Ekleyin
Öğütülmüş kajuyu şerbete ekleyip sürekli karıştırın.
3. Ghee Ekleyin
Ghee'yi ekleyip karışım tencereden ayrılmaya başlayana kadar pişirin.
4. Kakule Ekleyin
Kakule tozunu ekleyin.
5. Yayın
Karışımı yağlanmış düz bir tepsiye dökün, düzleştirin.
6. Süsleyin
İsteğe bağlı üzerine gümüş varak yerleştirin.
7. Soğutun ve Kesin
Hafif soğuyunca elmas veya kare şeklinde dilimleyin.
Püf Noktaları
- Şerbetin doğru kıvamda (tek tel aşaması) hazırlanması, barfinin doğru dokusu için kritiktir.
- Yenilebilir gümüş varak (vark), sadece dekoratif bir süslemedir ve güvenli, yenilebilir bir üründür.
- Kaju Barfi, yüksek kaliteli malzemesi nedeniyle diğer birçok Hint tatlısına göre daha pahalı ve prestijli kabul edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak bayram ve kutlamalarda tatlı olarak, oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, özellikle Diwali döneminde.
Sık Sorulan Sorular
Barfinin üzerindeki gümüş varak (vark) yenilebilir mi, güvenli mi?
Evet, geleneksel Hint tatlılarında kullanılan 'vark' (gümüş varak), saf gümüşün son derece ince yapraklar haline getirilmesiyle üretilir ve yenilebilir, güvenli bir dekoratif malzemedir; ancak düşük kaliteli veya sahte varak ürünlerinden kaçınmak için güvenilir kaynaklardan temin edilmesi önemlidir.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu yemişler (kaju) ve süt ürünleri (ghee) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları ölçülü tüketmelidir.
