Malzemeler (4 porsiyon için)
- 3 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet karnabahar (parçalanmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 1 parça zencefil
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 50 ml sıvı yağ
- 0.25 demet taze kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Yağda soğan, sarımsak ve zencefili soteleyin.
2. Baharatları Ekleyin
Zerdeçal ve kimyonu ekleyip kısaca kavurun.
3. Patatesi Ekleyin
Patatesi ekleyip karıştırın.
4. Karnabaharı Ekleyin
Karnabaharı ekleyip karıştırın.
5. Kısık Ateşte Pişirin
Kapağını kapatıp kısık ateşte, ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
6. Garam Masala Ekleyin
Garam masalayı ekleyip karıştırın.
7. Servis Edin
Üzerine kişniş serperek roti ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu yemek 'kuru' (az sulu) bir curry olarak hazırlanır, bu onu daha sulu curry'lerden ayırır.
- Kısık ateşte kapaklı pişirme, sebzelerin kendi buharında yumuşamasını sağlar.
- Aloo Gobi, basit ve ekonomik malzemelerle hazırlanan, Hint ev mutfağının günlük bir klasiğidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları (karnabaharın en taze olduğu dönem) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Aloo Gobi neden 'kuru curry' olarak sınıflandırılıyor?
Hint mutfağında yemekler genellikle sos miktarına göre 'kuru' (sabzi/bhaji, az veya hiç sos) ve 'sulu' (curry, bol sos) olarak ayrılır; Aloo Gobi, ek sıvı eklenmeden sebzelerin kendi nemiyle pişirildiği için kuru kategorisine girer, bu da onu roti ile yemek için ideal, sosu az bir yan/ana yemek yapar.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygundur.
