Malzemeler (8 porsiyon için)
- 8 adet elma (sert, tatlı-ekşi türler)
- 150 g şeker
- 100 g tereyağı
- 1 adet hazır veya ev yapımı gevrek/mayasız hamur (yuvarlak)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 342 kcal |
| Protein | 9 g |
| Karbonhidrat | 55 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 190 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karameli Hazırlayın
Bir tava (fırına dayanıklı) içinde şeker ve tereyağını eritip karamelize edin.
2. Elmaları Yerleştirin
Elmaları soyup dilimleyerek karamelin üzerine sıkıca dizin.
3. Ön Pişirin
Tavayı ocakta birkaç dakika daha pişirerek elmaların yumuşamasına yardımcı olun.
4. Hamuru Kapatın
Hamuru elmaların üzerine, kenarları içe kıvırarak örtün.
5. Fırınlayın
200°C fırında hamur altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
6. Dinlendirin
Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin.
7. Ters Çevirin
Servis tabağını tavanın üzerine kapatıp dikkatlice ters çevirerek tartı tabağa aktarın.
Püf Noktaları
- Ters çevirme işlemi sıcakken (ama yanmayacak kadar soğutulmuş halde) yapılmalıdır, aksi halde karamel katılaşıp yapışabilir.
- Sert ve tatlı-ekşi elma türleri (Granny Smith benzeri), pişirme sırasında formunu koruyarak en iyi sonucu verir.
- Bu tart genellikle sıcak servis edilir, isteğe bağlı vanilyalı dondurma veya krema eşliğinde.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, sıcak veya ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Elmanın hasat dönemi olan sonbahar (Eylül-Kasım) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Tarte Tatin gerçekten tesadüfen mi icat edildi?
Yaygın bir rivayete göre, 1800'lerin sonunda Tatin kardeşlerin (Stéphanie ve Caroline) işlettiği bir otelde, dalgın bir şekilde elmaları unutup fazla pişirdikten sonra hamuru üzerine kapatıp ters çevirerek servis etmeleriyle tesadüfen ortaya çıkmıştır; bu hikaye kesin olarak doğrulanamasa da tartın popüler kökeni olarak anlatılır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (hamur) ve süt ürünleri (tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
