Malzemeler (8 porsiyon için)
- 250 g un (hamur için)
- 125 g tereyağı (soğuk)
- 80 g pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 4 adet yumurta (krema için)
- 200 g şeker (krema için)
- 150 ml taze limon suyu
- 2 adet limon kabuğu rendesi
- 100 g tereyağı (krema için, soğuk)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 327 kcal |
| Protein | 15 g |
| Karbonhidrat | 44 g |
| Yağ | 31 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 100 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Un, soğuk tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı hızlıca yoğurarak bir hamur elde edin, 30 dakika dinlendirin.
2. Hamuru Ön Pişirin
Hamuru bir tart kalıbına yayıp 180°C fırında 15 dakika kör pişirin.
3. Limon Kremasını Hazırlayın
Yumurta, şeker, limon suyu ve kabuk rendesini benmari usulü sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
4. Tereyağını Ekleyin
Ocaktan alıp soğuk tereyağını parça parça ekleyerek karıştırın, pürüzsüz ve parlak bir krema elde edin.
5. Doldurun
Limon kremasını ön pişirilmiş hamurun üzerine dökün.
6. Soğutun
En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
7. Servis Edin
Soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Hamurun ön pişirilmesi, tabanın kremanın nemiyle yumuşamadan çıtır kalmasını sağlar.
- Kremaya soğuk tereyağı eklemek, parlak ve pürüzsüz bir doku ile zengin bir lezzet katar.
- Taze sıkılmış limon suyu, hazır sıkılmış sulara göre çok daha canlı bir lezzet sunar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tarte au Citron neden bu kadar ekşi?
Bu tart, taze limon suyunun keskin ekşiliğini kasıtlı olarak ön plana çıkarır; şeker miktarı dengelemek için eklenir ama tam olarak tatlandırmaz, bu ekşi-tatlı denge tartın karakteristik ve aranan özelliğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
