Malzemeler (6 porsiyon için)
- 200 g siyah zeytin (çekirdeksiz)
- 3 yemek kaşığı kapari
- 4 adet ançüez fileto
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 255 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 15 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 330 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Malzemeleri Birleştirin
Zeytin, kapari, ançüez ve sarımsağı bir mutfak robotuna alın.
2. Ezin
Kaba bir doku elde edecek şekilde kısa aralıklarla işleyin (tamamen pürüzsüz olmamalı).
3. Zeytinyağını Ekleyin
Zeytinyağını ekleyip karıştırın.
4. Limon Ekleyin
Limon suyunu ekleyip son kez karıştırın.
5. Servis Edin
Ekmek veya kraker ile servis edin.
Püf Noktaları
- Tapenadenin kaba (tam pürüzsüz olmayan) bir dokuda olması, geleneksel ve tercih edilen bir sonuçtur.
- Zeytin ve ançüez zaten tuzlu olduğundan ek tuz genellikle gerekmez.
- Tapenade buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, ekmekle birlikte öğün başlangıcında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tapenade adı ne anlama geliyor?
'Tapenade' kelimesi, Provençal dilinde 'kapari' anlamına gelen 'tapeno' kelimesinden türemiştir; kapari bu mezenin temel ve isim veren bileşenlerinden biridir.
Tüketim Uyarısı: Balık (ançüez) içerir; balık alerjisi olanlar tüketmemelidir. Yüksek sodyum içeriğine sahiptir (zeytin, kapari, ançüez nedeniyle).
