Malzemeler (4 porsiyon için)
- 6 adet soğan (ince dilimlenmiş)
- 1.5 litre et suyu
- 100 ml beyaz şarap
- 4 dilim baget ekmeği
- 200 g gruyère peyniri (rendelenmiş)
- 50 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 288 kcal |
| Protein | 19 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 650 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanları Karamelize Edin
Tereyağında ince dilimlenmiş soğanları çok düşük ateşte, sürekli karıştırarak 30-40 dakika karamelize olana kadar yavaşça pişirin.
2. Şarabı Ekleyin
Beyaz şarabı ekleyip buharlaşana kadar kaynatın.
3. Et Suyunu Ekleyin
Et suyunu ekleyip kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın, tuzunu ayarlayın.
4. Ekmeği Kızartın
Baget dilimlerini fırında veya tost makinesinde kızartın.
5. Kaselere Paylaştırın
Çorbayı fırına dayanıklı kaselere paylaştırın.
6. Ekmek ve Peyniri Ekleyin
Her kasenin üzerine bir dilim kızarmış ekmek ve bol peynir yerleştirin.
7. Gratine Edin
Fırının grill fonksiyonuyla peynir eriyip altın rengi olana kadar birkaç dakika pişirin.
8. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Soğanların yavaşça ve uzun süre karamelize edilmesi, çorbanın karakteristik derin ve tatlımsı lezzetini oluşturur, bu adımı acele etmeyin.
- Fırına dayanıklı kaseler kullanmak, gratine işlemi için gereklidir.
- Gruyère peyniri otantik lezzet için tercih edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Başlangıç veya hafif akşam yemeği olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları (Kasım-Şubat) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Soğan çorbasının karamelize olması ne kadar sürer?
Gerçek karamelizasyon için soğanların düşük ateşte en az 30-45 dakika, bazen daha uzun süre pişirilmesi gerekir; acele edilirse soğanlar sadece yumuşar ama istenen derin, tatlı karamel lezzetine ulaşamaz.
Tüketim Uyarısı: Gluten (ekmek) ve süt ürünleri (peynir) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Alkol (şarap) içerir, pişirme sırasında büyük ölçüde buharlaşır. Fırından çıkan kaseler çok sıcak olabilir, dikkatli tutulmalıdır.
