Malzemeler (4 porsiyon için)
- 150 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 4 adet yumurta (sarı-beyaz ayrılmış)
- 60 g şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 30 g tereyağı (kalıplar için)
- 30 g şeker (kalıplar için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 345 kcal |
| Protein | 15 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 29 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 160 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kalıpları Hazırlayın
Sufle kalıplarını tereyağıyla yağlayıp şeker serperek kaplayın (bu kabarmaya yardımcı olur).
2. Çikolatayı Eritin
Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin.
3. Yumurta Sarısını Ekleyin
Yumurta sarıları ve unu ekleyip karıştırın.
4. Beyazları Çırpın
Yumurta beyazlarını şekerle birlikte sert köpük haline gelene kadar çırpın.
5. Katlayın
Çırpılmış beyazı çikolata karışımına nazikçe katlayarak karıştırın.
6. Kalıplara Doldurun
Karışımı hazırlanan kalıplara, kenarların üzerine taşmayacak şekilde doldurun.
7. Fırınlayın
200°C fırında kabarıp üzeri hafif çatlayana kadar 12-15 dakika pişirin (fırın kapağını açmayın).
8. Hemen Servis Edin
Fırından çıkar çıkmaz, sönmeden hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Fırınlama sırasında fırın kapağını açmamak, suflenin sönmeden kabarmasını sağlar.
- Sufle fırından çıktıktan sonra birkaç dakika içinde sönmeye başlar, bu nedenle hemen servis edilmelidir.
- Kalıpların şekerle kaplanması, hamurun kalıp duvarlarına tutunarak düzgün kabarmasına yardımcı olur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, fırından çıkar çıkmaz hemen servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Sufle neden söner?
Sufleyi kabartan şey, çırpılmış yumurta beyazına hapsedilen hava kabarcıklarıdır; fırından çıktıktan sonra bu hava kabarcıkları soğuyup büzülmeye başlar, bu doğal ve kaçınılmaz bir süreçtir — bu nedenle sufle hazırlanır hazırlanmaz, fırından çıkar çıkmaz servis edilmelidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (tereyağı, çikolata) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
