Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 adet göbekli marul (frisée)
- 200 g pastırma (lardon)
- 4 adet yumurta (poşe için)
- 100 g kruton
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı hardal
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 367 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 13 g |
| Yağ | 34 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 810 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Marulu Hazırlayın
Göbekli marulu yıkayıp yaprakları ayırın.
2. Pastırmayı Kavurun
Pastırmayı bir tavada yağını salıp çıtırlaşana kadar kavurun.
3. Sosu Hazırlayın
Pastırma yağının bir kısmına sirke, hardal ve zeytinyağını ekleyerek bir vinaigrette hazırlayın.
4. Yumurtayı Poşe Edin
Yumurtaları kaynayan, hafif sirkeli suda poşe yapın (yumuşak sarısı korunacak şekilde).
5. Salatayı Hazırlayın
Marulu vinaigrette ile karıştırıp pastırma ve krutonu ekleyin.
6. Yumurtayı Ekleyin
Her porsiyonun üzerine bir poşe yumurta yerleştirin.
7. Servis Edin
Hemen, yumurta sıcakken servis edin.
Püf Noktaları
- Poşe yumurtanın sarısının akışkan kalması, salataya doğal bir sos etkisi katar.
- Sıcak pastırma yağı, salataya döküldüğünde marulun hafifçe solmasına neden olur, bu istenen bir doku etkisidir.
- Bu salata genellikle bir başlangıç veya hafif ana yemek olarak servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde başlangıç veya hafif ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Poşe yumurta ile az pişmiş yumurta güvenli mi?
Poşe yumurtanın sarısı genellikle akışkan bırakılır; bu, hamileler, yaşlılar, küçük çocuklar ve bağışıklığı zayıf kişiler için salmonella riski taşıyabilir. Bu gruplar yumurtayı tam pişmiş tercih etmelidir.
Tüketim Uyarısı: Az pişmiş (poşe) yumurta içerir — hamileler, yaşlılar, küçük çocuklar ve bağışıklığı zayıf kişiler için salmonella riski taşır. Gluten (kruton) içerir.
