Malzemeler (10 porsiyon için)
- 250 g gevrek hamur (pasta brisée, taban için)
- 125 ml su
- 100 g tereyağı
- 150 g un
- 4 adet yumurta
- 200 g şeker (karamel için)
- 500 ml süt (krema için)
- 4 adet yumurta sarısı (krema için)
- 300 ml krema (çırpılmış, süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 361 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 46 g |
| Yağ | 21 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 150 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tabanı Hazırlayın
Gevrek hamuru bir daire şeklinde açıp fırında ön pişirin.
2. Choux Hamurunu Hazırlayın
Su, tereyağı, un ve yumurtalarla choux hamuru hazırlayın.
3. Küçük Toplar Yapın
Hamurdan küçük toplar oluşturup fırınlayın.
4. Kremayı Hazırlayın
Süt, yumurta sarısı ve şekerle bir krema hazırlayıp soğutun, ardından çırpılmış kremayla hafifletin (chiboust benzeri).
5. Karamelize Edin
Şekeri eritip karamelize edin, choux toplarının üstünü karamele batırın.
6. Dizin
Karamelize choux toplarını tabanın kenarına, birbirine yapışacak şekilde dizin.
7. Ortasını Doldurun
Ortasını krema ile doldurup dekoratif bir şekilde süsleyin.
Püf Noktaları
- Karamel hazırlarken dikkatli olun, çok çabuk yanabilir ve sıcak karamel ciddi yanıklara neden olabilir.
- Bu pasta çok sayıda bileşen ve teknik gerektirir, hazırlığı zaman alır.
- Saint-Honoré, adını Paris'teki bir fırıncı ve pastacı loncasının koruyucu azizi Saint Honoré'den alır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, özel günlerde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Saint-Honoré adını nereden alıyor?
Bu pasta, fırıncıların ve pastacıların koruyucu azizi olan Saint Honoré'nin adını taşır; pastanın yaratıldığı 19. yüzyılda, Paris'teki bir pastane Saint Honoré Caddesi'nde bulunuyordu ve pasta bu sokağa ve azize atfen isimlendirilmiştir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un, hamur), yumurta ve süt ürünleri (tereyağı, süt, krema) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Sıcak karamel yanık riski taşır, dikkatli hazırlanmalıdır.
