Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g pizza veya ekmek hamuru
- 1 kg soğan (ince dilimlenmiş)
- 12 adet ançüez fileto
- 100 g siyah zeytin (Niçoise türü)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Birkaç dal kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 431 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 29 g |
| Yağ | 23 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 470 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Karamelize Edin
Zeytinyağında soğanları çok düşük ateşte, sürekli karıştırarak 40-45 dakika karamelize olana kadar yavaşça pişirin.
2. Hamuru Açın
Hamuru ince bir dikdörtgen veya yuvarlak şeklinde açın.
3. Soğanı Yayın
Karamelize soğanı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
4. Ançüez ve Zeytini Ekleyin
Ançüez filetolarını çapraz desenle, zeytinleri de aralara yerleştirin.
5. Kekik Serpin
Üzerine kekik serpin.
6. Fırınlayın
220°C fırında hamur kenarları altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak veya ılık servis edin.
Püf Noktaları
- Soğanın uzun ve yavaşça karamelize edilmesi, bu tartın karakteristik tatlı-derin lezzetini oluşturur, bu adımı acele etmeyin.
- Otantik pissaladière'de peynir bulunmaz; bu onu klasik pizzadan ayıran önemli bir özelliktir.
- Ançüezlerin çapraz desende yerleştirilmesi geleneksel bir sunum şeklidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze veya hafif ana yemek olarak, sıcak veya ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pissaladière ile pizza arasındaki fark nedir?
Pissaladière, İtalyan pizzasından bağımsız olarak Nis bölgesinde gelişmiş bir tarttır; en belirgin fark, domates sosu ve peynir yerine karamelize soğan, ançüez ve zeytin kullanmasıdır — bu onu daha sade ama derin lezzetli bir Provence klasiği yapar.
Tüketim Uyarısı: Gluten (hamur) ve balık (ançüez) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Yüksek sodyum içeriğine sahiptir (ançüez ve zeytin nedeniyle).
