Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 adet hazır veya ev yapımı gevrek hamur (pâte brisée)
- 200 g pastırma (lardon)
- 4 adet yumurta
- 300 ml krema
- 100 ml süt
- 1 tutam muskat
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 409 kcal |
| Protein | 34 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 21 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 690 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Hamuru bir tart kalıbına yayıp çatalla delikler açın.
2. Ön Pişirin
Hamuru fasulye veya pirinç ağırlığıyla 180°C fırında 10 dakika ön pişirin (kör pişirme).
3. Pastırmayı Kavurun
Pastırmayı bir tavada hafifçe kavurup fazla yağını süzdürün.
4. Doldurun
Kavrulmuş pastırmayı hamurun üzerine serpin.
5. Karışımı Hazırlayın
Yumurta, krema, süt, muskat ve tuzu çırpın.
6. Dökün
Karışımı hamurun üzerine dökün.
7. Fırınlayın
180°C fırında karışım pıhtılaşıp altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
8. Dinlendirin
10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Hamurun ön pişirilmesi ('kör pişirme'), tabanın ıslanmadan çıtır kalmasını sağlar.
- Otantik Lorraine tarifinde peynir bulunmaz; peynirli versiyonlar modern bir varyasyondur.
- Quiche hem sıcak hem oda sıcaklığında lezzetlidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde ana yemek veya başlangıç olarak, sıcak veya ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Otantik Quiche Lorraine'de peynir var mı?
Hayır, geleneksel ve otantik Lorraine tarifi sadece pastırma, yumurta ve kremadan oluşur; peynir eklenen versiyonlar (genellikle Gruyère) daha sonra ortaya çıkan popüler ama otantik olmayan bir varyasyondur.
Tüketim Uyarısı: Gluten (hamur), yumurta ve süt ürünleri (krema, süt) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
