Malzemeler (8 porsiyon için)
- 125 ml su
- 100 g tereyağı
- 150 g un
- 4 adet yumurta
- 500 ml vanilyalı dondurma
- 200 g bitter çikolata (sos için)
- 100 ml krema (sos için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 282 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 53 g |
| Yağ | 17 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 150 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Choux Hamurunu Hazırlayın
Su ve tereyağını kaynatıp unu ekleyerek hamur topu haline gelene kadar karıştırın, ocaktan alıp yumurtaları teker teker ekleyin.
2. Şekillendirin
Hamuru bir kaşık veya sıkma torbasıyla küçük toplar halinde fırın kağıdına yerleştirin.
3. Fırınlayın
200°C fırında kabarıp altın rengi olana kadar 25 dakika pişirin, fırın kapağını açmayın.
4. Soğutun
Tamamen soğutun.
5. Doldurun
Soğuyan topları ortadan kesip birer top dondurma yerleştirin.
6. Çikolata Sosunu Hazırlayın
Çikolata ve kremayı benmari usulü eritip pürüzsüz bir sos elde edin.
7. Servis Edin
Doldurulmuş profiterolleri bir tabağa dizip üzerine sıcak çikolata sosu dökerek hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Fırınlama sırasında fırın kapağını açmamak, choux hamurunun sönmeden kabarmasını sağlar.
- Dondurma eklemeden önce toplerin tamamen soğumuş olması gerekir, aksi halde dondurma erir.
- Sos servis anında sıcak dökülerek dondurma ile sıcak-soğuk kontrastı yaratılır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Profiteroles ile éclair arasındaki fark nedir?
İkisi de aynı choux hamurundan yapılır; profiteroles küçük yuvarlak toplar şeklinde ve genellikle dondurmayla doldurulup çikolata sosuyla servis edilirken, éclair uzun ve ince şekilde pişirilir, krema ile doldurulup üzeri fondan/çikolatayla kaplanır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (tereyağı, dondurma, krema, çikolata) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
