Malzemeler (1 porsiyon için)
- 30 ml Pastis
- 150 ml soğuk su
- Yeterli miktarda buz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 55 kcal |
| Protein | 1 g |
| Karbonhidrat | 33 g |
| Yağ | 4 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 30 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Bardağı Hazırlayın
Uzun bir bardağa Pastis'i dökün.
2. Suyu Ekleyin
Yavaşça soğuk su ekleyin, karışımın karakteristik bulanık sarı renge (louche) dönüşmesini gözlemleyin.
3. Buz Ekleyin
İsteğe bağlı buz ekleyin (bazı gelenekler buzu ayrı servis eder).
4. Servis Edin
Karıştırıp servis edin.
Püf Noktaları
- Su-Pastis oranı kişisel tercihe göre ayarlanabilir, genellikle 1:5 civarı yaygındır.
- 'Louche' etkisi (bulanıklaşma), anason yağlarının suyla temas ettiğinde çözünürlüğünü kaybetmesinden kaynaklanan doğal bir kimyasal reaksiyondur.
- Pastis, Provence'ta özellikle öğleden sonra, gölgede oturarak sohbet ederken tüketilen sosyal bir içecektir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğleden sonra veya akşam üzeri aperitif olarak, sulandırılmış şekilde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları (Mayıs-Eylül) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Pastis'in bulanıklaşması (louche etkisi) neden oluyor?
Pastis, suda çözünmeyen anason esansiyel yağları içerir; alkolle çözünmüş haldeyken şeffaftır, ancak su eklendiğinde bu yağlar çözünürlüğünü kaybedip küçük damlacıklar halinde dağılarak karakteristik bulanık, süt beyazı bir görünüm oluşturur; bu 'louche' etkisi olarak bilinir ve anason bazlı içkilerin (ouzo, arak gibi) ortak bir özelliğidir.
Tüketim Uyarısı: ALKOL içerir — hamileler, çocuklar ve alkolden kaçınması gereken kişiler tüketmemelidir. Sorumlu ve ölçülü tüketim önemlidir.
