Malzemeler (12 porsiyon için)
- 6 adet yumurta (kek için)
- 200 g badem unu
- 200 g pudra şekeri
- 50 g un
- 200 ml espresso kahve (şurup için)
- 250 g tereyağı (kahve kreması için)
- 200 g bitter çikolata (ganaj için)
- 200 ml krema (ganaj için)
- 100 g çikolata glasaj (üzerine)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 475 kcal |
| Protein | 15 g |
| Karbonhidrat | 60 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 180 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kek Katmanlarını Hazırlayın
Yumurta, badem unu, pudra şekeri ve unu çırpıp ince bir tepside 3 kat halinde fırınlayın.
2. Kahve Kremasını Hazırlayın
Tereyağını kahveyle çırparak hafif bir krema elde edin.
3. Ganajı Hazırlayın
Çikolata ve kremayı eritip pürüzsüz bir ganaj hazırlayın.
4. Katmanlayın
Bir kek katmanını kahve şurubuna batırıp kahve kreması sürün, ikinci katmanı ekleyip ganaj sürün, üçüncü katmanı ekleyip tekrar kahve kreması sürün.
5. Soğutun
En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
6. Glasajlayın
Üzerine parlak çikolata glasajını dökün.
7. Dilimleyin
Keskin bir bıçakla düzgün dikdörtgen dilimler kesip servis edin.
Püf Noktaları
- Her katmanın eşit kalınlıkta olması, kesildiğinde düzgün ve estetik bir görünüm sağlar.
- Bu pasta, hazırlığının karmaşıklığı nedeniyle genellikle bir gün önceden hazırlanır.
- Opéra, adını Paris Opéra binasının zarif ve katmanlı mimarisinden aldığı düşünülür.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, özel günlerde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Opéra pastası neden bu isimle anılıyor?
Pastanın adının kökeni kesin olmasa da, en yaygın teori, düzgün ve zarif katmanlarının Paris'teki ünlü Opéra Garnier binasının şık mimarisini andırdığı ve pastanın bu binaya bir saygı duruşu olarak yaratıldığı yönündedir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta, süt ürünleri (tereyağı, krema, çikolata) ve kabuklu yemişler (badem unu) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kafein (kahve) içerir.
