Malzemeler (6 porsiyon için)
- 200 g bitter çikolata
- 6 adet yumurta (sarı-beyaz ayrılmış)
- 50 g şeker
- 1 tutam tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 295 kcal |
| Protein | 11 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Yağ | 17 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 90 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Çikolatayı Eritin
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, soğumaya bırakın.
2. Yumurta Sarılarını Ekleyin
Ilık çikolataya yumurta sarılarını tek tek ekleyip karıştırın.
3. Beyazları Çırpın
Yumurta beyazlarını tuzla birlikte sert köpük haline gelene kadar çırpın, şekeri azar azar ekleyerek parlak bir mereng oluşturun.
4. Katlayın
Çırpılmış beyazın üçte birini çikolata karışımına ekleyip iyice karıştırarak inceltin.
5. Nazikçe Karıştırın
Kalan beyazı, hava kabarcıklarını kaybetmemek için çok nazik hareketlerle katlayarak ekleyin.
6. Kaplara Paylaştırın
Karışımı kadehlere paylaştırın.
7. Dinlendirin
En az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
Püf Noktaları
- Yumurta beyazının nazikçe katlanması (karıştırılmaması), musun havadar dokusunu korumak için kritiktir.
- Çikolatanın kaliteli olması, bu sade tarifte büyük fark yaratır.
- Mus, dinlendikçe kıvamı oturarak daha iyi bir doku kazanır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Mousse au Chocolat neden bu kadar havadar?
Sert çırpılmış yumurta beyazının çikolata karışımına çok nazik hareketlerle katlanması, karışıma hava kabarcıkları hapsederek karakteristik hafif ve havadar mus dokusunu oluşturur; bu teknik hiçbir katı yağ veya krema kullanmadan hacim ve hafiflik sağlar.
Tüketim Uyarısı: ÇİĞ YUMURTA içerir (pişirilmez) — hamileler, yaşlılar, küçük çocuklar ve bağışıklığı zayıf kişiler için salmonella riski taşır, bu gruplar pastörize yumurta kullanılmış versiyonu tercih etmelidir.
