Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 adet tavşan (parçalanmış, yaklaşık 1.2kg)
- 4 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 250 ml beyaz şarap
- 200 ml krema
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Birkaç dal kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 495 kcal |
| Protein | 27 g |
| Karbonhidrat | 20 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 580 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavşanı Hazırlayın
Tavşan parçalarını bol hardalla kaplayıp en az 1 saat (tercihen bir gece) marine edin.
2. Kızartın
Tereyağında tavşan parçalarını hafifçe kızartın (hardal fazla yanmamalı).
3. Soğanı Ekleyin
Soğanı ekleyip soteleyin.
4. Şarabı Ekleyin
Beyaz şarap ve kekiği ekleyip kaynatın.
5. Yavaşça Pişirin
Kapağını kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
6. Kremayı Ekleyin
Kremayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak olarak, patates veya pilav eşliğinde servis edin.
Püf Noktaları
- Hardalla marine etmek, hem lezzet katar hem de eti yumuşatmaya yardımcı olur.
- Tavşan eti tavuğa benzer ama biraz daha yoğun bir tada sahiptir, bulunmadığı yerlerde tavuk alternatif olarak kullanılabilir.
- Dijon hardalı, bu yemeğin karakteristik keskin ve aromatik lezzetini oluşturur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbahar-kış ayları (Ekim-Şubat) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Tavşan eti bulunamazsa ne kullanılabilir?
Tavşan eti bulunmayan bölgelerde, tavuk (özellikle but/kalça parçaları) benzer bir doku ve pişirme süresiyle makul bir alternatif oluşturabilir, ancak lezzet profili tavşana göre daha hafif olacaktır.
Tüketim Uyarısı: Alkol (şarap) içerir, pişirme sırasında büyük ölçüde buharlaşır. Süt ürünleri (krema, tereyağı) içerir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
