Malzemeler (6 porsiyon için)
- 6 adet yumurta (sarı-beyaz ayrılmış)
- 100 g şeker (mereng için)
- 500 ml süt (krema için)
- 100 g şeker (krema için)
- 1 adet vanilya çubuğu
- 100 g şeker (karamel için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 423 kcal |
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 100 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kremayı Hazırlayın
Süt ve vanilyayı ısıtın, yumurta sarısı ve şekeri çırpıp yavaşça sıcak sütü ekleyerek koyulaşana kadar pişirin (crème anglaise), soğutun.
2. Merengi Hazırlayın
Yumurta beyazlarını şekerle birlikte sert köpük haline gelene kadar çırpın.
3. Şekillendirin
Mereng karışımından kaşıkla veya kalıpla oval 'adacıklar' oluşturun.
4. Pişirin
Kaynar suda (kaynatmadan) veya benmari usulü fırında merengleri hafifçe pişirin (yaklaşık 2-3 dakika her tarafta).
5. Kremayı Servis Kabına Dökün
Soğutulmuş krema anglaise'i bir servis tabağına veya kaselere dökün.
6. Merengleri Yerleştirin
Pişmiş mereng adacıklarını kremanın üzerine yerleştirin.
7. Karameli Hazırlayın
Şekeri eritip altın-kahverengi karamel yapın.
8. Servis Edin
Karameli merenglerin üzerine ince bir iplik halinde gezdirip soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Mereng adacıklarının çok uzun pişirilmemesi, hafif ve yumuşak dokusunu korumasını sağlar.
- Karamel hazırlarken dikkatli olun, çok çabuk yanabilir ve sıcak karamel ciddi yanıklara neden olabilir.
- Bu tatlı, ismine uygun olarak beyaz 'adaların' krema 'denizinde' yüzdüğü zarif bir görsel sunar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Île Flottante ile Œufs à la Neige aynı tatlı mı?
Evet, bu iki isim genellikle birbirinin yerine kullanılır; her ikisi de yumurta beyazı merengin vanilyalı krema üzerinde servis edilmesine dayanır, ancak bazı bölgesel gelenekler arasında hazırlama detaylarında küçük farklılıklar olabilir.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve süt ürünleri (süt) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Sıcak karamel yanık riski taşır, dikkatli hazırlanmalıdır.
