Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg patates (ince dilimlenmiş)
- 500 ml krema
- 250 ml süt
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam muskat
- 100 g gruyère peyniri (isteğe bağlı, rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 515 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 17 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 720 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fırın Kabını Hazırlayın
Bir fırın kabını sarımsakla ovup hafifçe yağlayın.
2. Patatesleri Dilimleyin
Patatesleri çok ince (2-3mm) dilimleyin.
3. Krema Karışımını Hazırlayın
Krema, süt, muskat ve tuzu karıştırın.
4. Katmanlayın
Patates dilimlerini fırın kabına katman katman dizip aralarına krema karışımı gezdirin.
5. Üstünü Tamamlayın
Son katmanın üzerine kalan krema karışımını ve isteğe bağlı peyniri dökün.
6. Fırınlayın
160°C fırında patatesler yumuşayıp üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 55-60 dakika pişirin.
7. Dinlendirin
10 dakika dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları
- Patateslerin çok ince dilimlenmesi, eşit pişme ve düzgün katmanlar için önemlidir.
- Otantik Dauphiné tarifinde peynir genellikle bulunmaz; peynirli versiyonlar bir varyasyondur.
- Düşük ısıda uzun pişirme, kremanın kesilmeden patateslerin iyice yumuşamasını sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemek yanında garnitür olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları (Kasım-Şubat) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Gratin Dauphinois'de otantik olarak peynir var mı?
Hayır, geleneksel ve orijinal Dauphiné tarifi sadece patates, krema, süt, sarımsak ve muskattan oluşur; peynir eklenen versiyonlar yaygın olsa da otantik tarife bir sapmadır.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (krema, süt, isteğe bağlı peynir) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir.
