Malzemeler (12 porsiyon için)
- 125 ml su
- 125 ml süt
- 100 g tereyağı
- 150 g un
- 4 adet yumurta
- 150 g gruyère peyniri (rendelenmiş)
- 1 tutam muskat
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 33 g |
| Yağ | 21 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 390 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Choux Hamurunu Hazırlayın
Su, süt, tereyağı ve tuzu kaynatıp unu ekleyerek hamur topu haline gelene kadar karıştırın.
2. Yumurtaları Ekleyin
Ocaktan alıp yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın.
3. Peyniri Ekleyin
Rendelenmiş gruyère peynirinin çoğunu ve muskatı ekleyip karıştırın.
4. Şekillendirin
Hamuru bir kaşık veya sıkma torbasıyla küçük toplar halinde fırın kağıdına yerleştirin.
5. Kalan Peyniri Serpin
Üzerlerine kalan peyniri serpin.
6. Fırınlayın
200°C fırında kabarıp altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin, fırın kapağını açmayın.
Püf Noktaları
- Fırınlama sırasında fırın kapağını açmamak, choux hamurunun sönmeden kabarmasını sağlar.
- Gougères en iyi sıcak veya ılık, taze pişirildiğinde tüketilir.
- Bu mezeler geleneksel olarak Bourgogne şarap mahzenlerinde tadım sırasında ikram edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, genellikle şarap eşliğinde sıcak veya ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Gougères neden şarap tadımlarında ikram ediliyor?
Gougères'in hafif tuzlu ve peynirli lezzeti, kırmızı ve beyaz Bourgogne şaraplarının tadımı sırasında damağı temizleyen ve şarabın lezzetini tamamlayan ideal bir eşlik olarak kabul edilir; bu gelenek bölgenin şarap kültürüyle iç içe geçmiştir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (süt, tereyağı, peynir) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
