Malzemeler (4 porsiyon için)
- 250 g karabuğday unu
- 500 ml su
- 1 tutam tuz
- 4 adet yumurta (dolgu için)
- 150 g gruyère peyniri (rendelenmiş)
- 150 g jambon (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 470 kcal |
| Protein | 40 g |
| Karbonhidrat | 48 g |
| Yağ | 31 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 530 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Karabuğday unu, su ve tuzu çırparak pürüzsüz bir hamur elde edin, en az 1 saat dinlendirin.
2. Tavayı Isıtın
Hafifçe yağlanmış bir krep tavasını ısıtın.
3. Pişirin
Bir kepçe hamuru tavaya dökün, ince bir tabaka oluşturun.
4. Malzemeleri Ekleyin
Kenarları pişerken üzerine peynir, jambon ve ortasına bir yumurta kırın.
5. Katlayın
Kenarları içe doğru kare şeklinde katlayın, yumurta sarısı ortada görünür kalacak şekilde.
6. Servis Edin
Peynir eriyip yumurta istenilen kıvama gelince sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Karabuğday unu doğal olarak glutensizdir, bu galetteyi çölyak hastaları için uygun bir seçenek yapar.
- Hamurun dinlendirilmesi, daha iyi bir doku elde etmeye yardımcı olur.
- Bretanya geleneğinde tatlı krepler buğday unuyla (crêpe), tuzlu galetteler ise karabuğday unuyla yapılır — bu ayrım önemlidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Galette ile crêpe arasındaki fark nedir?
Bretanya geleneğinde net bir ayrım vardır: 'galette' karabuğday unundan yapılır ve tuzlu dolgularla (peynir, yumurta, jambon) servis edilirken, 'crêpe' buğday unundan yapılır ve genellikle tatlı dolgularla (Nutella, şeker) servis edilir.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve süt ürünleri (peynir, tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Doğal olarak glutensizdir (karabuğday), ancak çapraz bulaşma için etiket kontrolü önerilir. Yumurta sarısının akışkan bırakılması durumunda az pişmiş yumurta riski taşır.
