Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g gruyère peyniri (rendelenmiş)
- 300 g comté peyniri (rendelenmiş)
- 300 ml kuru beyaz şarap
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet baget (küp doğranmış, servis için)
- 1 tutam muskat
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 536 kcal |
| Protein | 38 g |
| Karbonhidrat | 35 g |
| Yağ | 27 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 470 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kabı Hazırlayın
Fondü kabının içini kesilmiş sarımsak dişiyle ovun.
2. Şarabı Isıtın
Beyaz şarabı kapta ısıtın (kaynatmadan).
3. Peyniri Ekleyin
Rendelenmiş peynirleri azar azar ekleyerek sürekli karıştırarak eritin.
4. Nişastayı Ekleyin
Nişastayı az miktarda şarapla açıp karışıma ekleyerek koyulaştırın.
5. Muskat Ekleyin
Muskatı ekleyip karıştırın.
6. Sıcak Tutun
Fondü kabını küçük bir ateş üzerinde sıcak tutarak masaya getirin.
7. Servis Edin
Ekmek küplerini özel fondü çatallarıyla batırarak tüketin.
Püf Noktaları
- Peynirin azar azar eklenmesi ve sürekli karıştırılması, pürüzsüz bir eriyik elde etmek için önemlidir.
- Nişasta eklemek, fondünün kesilmeden (ayrışmadan) kalmasına yardımcı olur.
- Fondü sıcak tutulmazsa katılaşabilir, bu nedenle küçük bir ateş üzerinde servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Akşam yemeğinde, topluluk halinde paylaşılan bir ana yemek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları (Aralık-Mart) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Fondünün dibinde oluşan kabuk ('la religieuse') yenir mi?
Evet, fondünün dibinde oluşan altın rengi çıtır peynir kabuğu ('la religieuse' olarak anılır) Fransız-İsviçre geleneğinde özel bir lezzet olarak kabul edilir ve genellikle paylaşılarak yenir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (peynir) ve gluten (ekmek) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Alkol (şarap) içerir, pişirme sırasında kısmen buharlaşır. Yüksek yağ ve kalori içeriğine sahiptir.
