Malzemeler (12 porsiyon için)
- 150 g tereyağı
- 100 g badem unu
- 150 g pudra şekeri
- 50 g un
- 150 g yumurta beyazı (yaklaşık 5 adet)
- 1 tutam tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 405 kcal |
| Protein | 9 g |
| Karbonhidrat | 54 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 70 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Beurre Noisette Hazırlayın
Tereyağını bir tavada eritip, fındık kokusu yayana ve altın-kahverengi olana kadar (yanmadan) kavurun, süzün.
2. Kuru Malzemeleri Karıştırın
Badem unu, pudra şekeri, un ve tuzu karıştırın.
3. Yumurta Beyazını Ekleyin
Yumurta beyazlarını (çırpmadan, sadece hafifçe karıştırılmış) ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin.
4. Tereyağını Ekleyin
Ilık beurre noisette'i ekleyip karıştırın.
5. Dinlendirin
Hamuru en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
6. Kalıplara Doldurun
Financier kalıplarına (veya küçük muffin kalıplarına) hamuru doldurun.
7. Fırınlayın
200°C fırında altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Beurre noisette (kavrulmuş tereyağı) hazırlarken yanmaması için dikkatli izlenmelidir; bu, financier'in karakteristik fındıksı aromasını verir.
- Hamurun dinlendirilmesi, lezzetlerin kaynaşmasına yardımcı olur.
- Financier adı, geleneksel dikdörtgen şeklinin altın külçesini andırmasından ve Paris'in finans bölgesinde popülerleşmesinden gelir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Çay veya kahve eşliğinde, ara öğün olarak tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Financier adı nereden geliyor?
Bu pastanın adı, dikdörtgen kalıp şeklinin altın külçesini andırmasından ve 19. yüzyılda Paris'in borsa/finans çevresinde çalışanlar arasında hızlıca yenilebilen pratik bir atıştırmalık olarak popülerleşmesinden geldiği düşünülmektedir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve kabuklu yemişler (badem) ve süt ürünleri (tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
