Malzemeler (4 porsiyon için)
- 8 adet hindiba (endive)
- 8 dilim jambon
- 50 g tereyağı (beşamel için)
- 50 g un (beşamel için)
- 500 ml süt (beşamel için)
- 100 g gruyère peyniri (rendelenmiş)
- 1 tutam muskat
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 471 kcal |
| Protein | 36 g |
| Karbonhidrat | 52 g |
| Yağ | 29 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 800 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hindibayı Haşlayın
Hindibaları tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) haşlayın, süzüp fazla suyunu alın.
2. Sarın
Her hindibayı bir dilim jambonla sarın.
3. Beşameli Hazırlayın
Tereyağı ve unu kavurup sütü yavaşça ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin, muskat ekleyin.
4. Dizin
Sarılmış hindibaları bir fırın kabına dizin.
5. Sosu Dökün
Üzerine beşamel sosunu dökün.
6. Peyniri Ekleyin
Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
7. Fırınlayın
200°C fırında üzeri altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Hindibanın fazla suyunun alınması, gratinin fazla sulu olmasını önler.
- Hindiba doğal olarak hafif acımsı bir tada sahiptir, bu beşamel ve peynirle dengelenir.
- Bu yemek genellikle patates püresi eşliğinde servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları (Kasım-Şubat, hindiba mevsimi) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Hindiba neden hafif acı bir tada sahip?
Hindiba (Belçika hindibası/endive), doğal olarak intybin adı verilen bileşikler içerir; bu bileşikler bitkiye karakteristik hafif acımsı bir tat verir, ancak haşlama ve beşamel/peynirle birleştirme bu acılığı büyük ölçüde dengeler ve hoş bir kontrast yaratır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), süt ürünleri (süt, peynir, tereyağı) ve işlenmiş et (jambon) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
