Malzemeler (10 porsiyon için)
- 125 ml su
- 125 ml süt
- 100 g tereyağı
- 150 g un
- 4 adet yumurta
- 500 ml süt (krema için)
- 4 adet yumurta sarısı (krema için)
- 100 g şeker (krema için)
- 40 g nişasta
- 200 g bitter çikolata (kaplama için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 306 kcal |
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 45 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 210 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Choux Hamurunu Hazırlayın
Su, süt ve tereyağını kaynatıp unu ekleyerek hamur topu haline gelene kadar karıştırın, ocaktan alıp yumurtaları teker teker ekleyin.
2. Şekillendirin
Hamuru bir sıkma torbasıyla uzun çubuklar halinde fırın kağıdına sıkın.
3. Fırınlayın
200°C fırında kabarıp altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin, fırın kapağını açmayın.
4. Kremayı Hazırlayın
Yumurta sarısı, şeker ve nişastayı çırpıp ısıtılmış sütü ekleyerek koyulaşana kadar pişirin, soğutun.
5. Doldurun
Soğuyan éclairleri delip krema ile bir sıkma torbasıyla doldurun.
6. Kaplayın
Éclairin üst yüzeyini eritilmiş çikolataya batırıp kaplayın.
7. Soğutun ve Servis Edin
Çikolata sertleşene kadar soğutup servis edin.
Püf Noktaları
- Fırınlama sırasında fırın kapağını açmamak, choux hamurunun sönmeden kabarmasını sağlar.
- Kremanın tamamen soğumuş olması, doldurma işlemini kolaylaştırır.
- Éclair adı Fransızca 'şimşek' anlamına gelir, bu ismin hızlıca yenmesinden geldiği düşünülür.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak veya kahve eşliğinde tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Éclair adı neden 'şimşek' anlamına geliyor?
En yaygın teoriye göre, éclair'in ince ve narin yapısı nedeniyle 'şimşek hızında' yenmesi gerektiği (aksi halde krema akabilir veya çikolata kaplama eriyebilir) düşüncesinden esinlenerek bu isim verilmiştir; ancak kesin köken tam olarak bilinmemektedir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (süt, tereyağı, çikolata) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
