Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet yuvarlak ekmek (pain bagnat veya küçük somun)
- 200 g ton balığı (konserve)
- 4 adet yumurta (haşlanmış)
- 4 adet domates (dilimlenmiş)
- 100 g siyah zeytin
- 8 adet ançüez fileto
- 1 adet yeşil biber (dilimlenmiş)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet sarımsak (isteğe bağlı, ekmeğe sürmek için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 350 kcal |
| Protein | 21 g |
| Karbonhidrat | 49 g |
| Yağ | 31 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 600 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Ekmeği Hazırlayın
Her ekmeği ortadan yarıp isteğe bağlı sarımsakla ovun.
2. Yağlayın
İç kısımlara bol zeytinyağı gezdirin.
3. Malzemeleri Doldurun
Ton balığı, dilimlenmiş yumurta, domates, zeytin, ançüez ve biberi katman katman yerleştirin.
4. Kapatın
Ekmeği kapatıp sıkıca sarın (yağlı kağıt veya folyo ile).
5. Preslendirin
Üzerine bir ağırlık koyarak en az 1-2 saat (tercihen daha uzun) buzdolabında bekletin.
6. Servis Edin
Preslendirilen sandviçi dilimleyip servis edin.
Püf Noktaları
- Bekletme/presleme süresi, malzemelerin zeytinyağı ve suyunun ekmeğe iyice sinmesini sağlar, bu sandviçin karakteristik özelliğidir.
- Pan Bagnat, hazırlandıktan birkaç saat sonra en lezzetli halini alır, bu onu piknik ve seyahat için ideal kılar.
- 'Pan Bagnat' adı Provençal dilinde 'ıslak ekmek' anlamına gelir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde, piknik veya seyahat için pratik bir ana yemek olarak tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları (Haziran-Eylül) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Pan Bagnat neden bekletilerek yeniyor?
Bu sandviçin adı ('ıslak ekmek') da gösterdiği gibi, amaç ekmeğin zeytinyağı ve sebze sularını emerek nemli ve lezzetli hale gelmesidir; bu nedenle hemen değil, birkaç saat (bazen bir gece) preslenip bekletildikten sonra tüketilmesi önerilir.
Tüketim Uyarısı: Balık (ton balığı, ançüez) ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Gluten (ekmek) içerir.
