Malzemeler (4 porsiyon için)
- 8 adet hazır krep (tatlı versiyon)
- 100 g şeker
- 80 g tereyağı
- 200 ml taze portakal suyu
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 60 ml Grand Marnier veya konyak
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 363 kcal |
| Protein | 15 g |
| Karbonhidrat | 37 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 70 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karameli Hazırlayın
Şekeri bir tavada eritip hafif karamelize edin.
2. Tereyağını Ekleyin
Tereyağını ekleyip karıştırın.
3. Portakal Suyunu Ekleyin
Portakal suyu ve kabuk rendesini ekleyip kaynatarak bir sos elde edin.
4. Krepleri Ekleyin
Kepleri ikiye veya dörde katlayıp sosa yerleştirin, ısıtın.
5. Alevlendirin
Likörü ekleyip dikkatlice alevlendirin (flambe), alev sönene kadar bekleyin.
6. Servis Edin
Sıcak olarak, sosuyla birlikte hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Alevlendirme (flambe) işlemi dikkatli yapılmalıdır; yüz ve saçtan uzak, iyi havalandırılan bir ortamda gerçekleştirilmelidir.
- Alkol, alevlenme sırasında büyük ölçüde yanıp buharlaşır ama tamamen yok olmayabilir.
- Bu tatlı genellikle masada, misafirlerin önünde gösterişli bir şekilde hazırlanır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, genellikle masada hazırlanarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları için sıcak bir tatlı olarak idealdir, yıl boyunca da hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Crêpes Suzette'in alevlendirilmesi güvenli mi?
Dikkatli yapıldığında güvenlidir, ancak alevlenme sırasında ocaktan uzak durulmalı, üzerine eğilmekten kaçınılmalı ve yanıcı maddelerden (perde, kağıt havlu) uzak bir ortamda gerçekleştirilmelidir; deneyimsiz kişiler bu adımı atlayıp likörü sadece sosa karıştırarak kaynatabilir.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta, süt ürünleri (krep içeriğinden) ve BELİRGİN MİKTARDA ALKOL (Grand Marnier/konyak) içerir — alevlendirme sırasında alkolün bir kısmı yanıp buharlaşır ama tamamı yok olmayabilir; hamileler, çocuklar ve alkolden kaçınması gerekenler dikkatli olmalıdır. Alevlendirme işlemi yangın riski taşır, dikkatli yapılmalıdır.
