Malzemeler (6 porsiyon için)
- 150 g şeker (karamel için)
- 500 ml süt
- 4 adet yumurta
- 2 adet yumurta sarısı
- 100 g şeker (krema için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 294 kcal |
| Protein | 13 g |
| Karbonhidrat | 37 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 230 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karameli Hazırlayın
Şekeri bir tavada eritip altın-kahverengi karamel haline getirin.
2. Kalıplara Dökün
Karameli küçük kalıplara paylaştırıp kalıpların tabanını kaplayacak şekilde döndürün.
3. Kremayı Hazırlayın
Süt, yumurta, yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı çırpın.
4. Süzün
Karışımı pürüzsüzleştirmek için süzün.
5. Kalıplara Dökün
Krema karışımını karamel kaplı kalıplara dökün.
6. Benmari Usulü Pişirin
Kalıpları su dolu bir fırın tepsisine yerleştirip 160°C fırında karışım hafifçe titreşene kadar 35-40 dakika pişirin.
7. Soğutun
Tamamen soğutup en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
8. Ters Çevirin
Servis öncesi kalıbın kenarlarını bıçakla gezdirip bir tabağa ters çevirerek çıkarın.
Püf Noktaları
- Benmari usulü pişirme, kremanın eşit ve pürüzsüz pişmesini sağlar.
- Yeterli soğutma ve dinlendirme süresi, ters çevrildiğinde tatlının şeklini korumasını sağlar.
- Karamel, soğuma sırasında kendiliğinden bir sos oluşturarak tatlının üzerine akar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Crème Caramel ile Crème Brûlée arasındaki fark nedir?
Crème Caramel, karamel şerbeti tabana dökülüp fırınlandıktan sonra ters çevrilerek servis edilirken, Crème Brûlée'de şeker servis anında üzerine serpilip alevle karamelize edilerek çıtır bir kabuk oluşturulur; ikisi de benzer krema tabanına sahip olsa da sunum ve doku deneyimi farklıdır.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve süt ürünleri (süt) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
