Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet andouillette (hazır sosis)
- 2 yemek kaşığı hardal (Dijon)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (dilimlenmiş, isteğe bağlı)
- 150 ml beyaz şarap (isteğe bağlı sos için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 472 kcal |
| Protein | 31 g |
| Karbonhidrat | 41 g |
| Yağ | 21 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 540 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sosisi Delin
Andouillette'i çatalla birkaç yerinden hafifçe delin.
2. Pişirin
Zeytinyağında orta ateşte her tarafı kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika yavaşça pişirin.
3. Hardal Ekleyin
İsteğe bağlı olarak pişirmenin son aşamasında hardal sürün.
4. Sos Hazırlayın (İsteğe Bağlı)
Ayrı bir tavada soğanı soteleyip beyaz şarapla bir sos hazırlayabilirsiniz.
5. Servis Edin
Sıcak olarak, patates püresi veya kızarmış patatesle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
- Andouillette'in güçlü kokusu pişirme sırasında da belirgindir, bu ürünün karakteristik ve beklenen bir özelliğidir.
- Hardal, andouillette'in yoğun tadını dengeleyen geleneksel bir eşliktir.
- Bu ürün, Fransa'da bile herkesin damak zevkine hitap etmeyen, 'sevilir ya da nefret edilir' türden bir yemek olarak bilinir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Andouillette neden bu kadar güçlü kokulu?
Bu sosisin ana malzemesi domuzun mide ve bağırsak parçalarıdır (sakatat); bu iç organların doğal kokusu, pişirme sırasında da belirgin şekilde ortaya çıkar. Fransa'da bu durum bir kusur değil, ürünün otantik ve geleneksel karakterinin bir parçası olarak kabul edilir; ancak bu güçlü koku ve tat, herkesin damak zevkine uygun olmayabilir.
Andouillette denemeden önce nelere dikkat etmeli?
Güçlü koku ve tada alışkın olmayan kişiler için andouillette şaşırtıcı ve yoğun bir deneyim olabilir; sakatat ürünlerine yeni başlayanlar için daha hafif bir sakatat yemeğiyle başlamak, andouillette'in güçlü karakterine hazırlıklı olmayı sağlayabilir.
Tüketim Uyarısı: Domuz eti ve sakatat (mide, bağırsak) içerir; dini veya kişisel nedenlerle domuz eti/sakatat tüketmeyenler için uygun değildir. Ürünün iyice ısıtıldığından emin olun. Güçlü ve karakteristik kokusu bazı kişiler için beklenmedik olabilir.
