Malzemeler (16 porsiyon için)
- 250 g ince irmik
- 100 g hindistan cevizi (rendelenmiş)
- 150 g şeker
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 30 adet bütün badem (süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 20 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Karıştırın
İrmik, hindistan cevizi, şeker ve kabartma tozunu karıştırın.
2. Tereyağı Ekleyin
Eritilmiş tereyağını ekleyin.
3. Yumurta Ekleyin
Yumurtaları ekleyip yoğurun.
4. Dinlendirin
Hamuru 20 dakika dinlendirin.
5. Toplar Yapın
Küçük yuvarlak toplar şekillendirin.
6. Badem Yerleştirin
Her topun ortasına bir bütün badem bastırın.
7. Pişirin
170°C fırında 15-18 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- İrmik ve hindistan cevizinin birleşimi, bu kurabiyeye standart badem unu ghriba'sından farklı, hafif tanecikli bir doku katar.
- Bu varyasyonun ismi ('İskenderiye usulü'), Mısır'ın İskenderiye şehriyle bir bağlantıya işaret eder, bu da Fas mutfağının geniş Arap dünyasıyla mutfak alışverişinin bir izidir.
- Ortadaki bütün badem, hem dekoratif bir işaret hem de her ısırıkta ekstra bir çıtırlık sunar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Çay saatinde oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bu kurabiyenin 'İskenderiye usulü' olarak adlandırılması ne anlama geliyor?
Bir Fas tarifinin Mısır'ın İskenderiye şehrine atıfla adlandırılması, Kuzey Afrika ve Doğu Akdeniz mutfakları arasındaki tarihi alışverişin bir izidir; bu tür 'coğrafi' isimlendirmeler (bir yemeğin başka bir şehir veya bölgeyle anılması), genellikle o tarifin veya tekniğin o bölgeden geldiğine veya oradan esinlenildiğine dair bir kültürel hafızayı taşır. Bu, Arap dünyasının farklı bölgeleri arasında (Fas'tan Mısır'a) yüzyıllardır süren ticaret, hac yolculukları ve kültürel alışverişin, mutfak geleneklerinin nasıl karşılıklı olarak zenginleştiğinin bir dilsel kanıtıdır.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve kuruyemiş (badem) içerir.
