Malzemeler (4 porsiyon için)
- 800 g tavuk göğsü (küp)
- 1 tutam safran
- 2 tatlı kaşığı zencefil (toz)
- 6 diş sarımsak (ezilmiş)
- 60 ml zeytinyağı
- 30 ml limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet taze kişniş (kıyılmış)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 34 g |
| Karbonhidrat | 3 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Marine Edin
Tavuk küplerini safran, zencefil, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuzla ovup en az 1 saat marine edin.
2. Şişe Dizin
Marine edilmiş tavuğu şişlere dizin.
3. Izgara Yapın
Sıcak ızgarada her tarafı iyice pişene kadar 10-12 dakika çevirerek pişirin.
4. Kişniş Ekleyin
Pişen şişlerin üzerine kişniş serpin.
5. Servis Edin
Ekmek ve salata eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Safran ve zencefil kombinasyonu, tavuk şişe karakteristik altın renk ve aromatik bir tat katan Fas'a özgü bir marine formülüdür.
- Tavuğun küçük ve eşit boyutta küpler halinde kesilmesi, ızgarada eşit pişmeyi sağlar.
- Bu şiş, kuzu brochettes'e göre daha ekonomik ve hafif bir seçenek olarak Fas sokak lezzetleri arasında popülerdir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, ekmekle sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Safran-zencefil marine formülünün tavuk şişteki rolü nedir?
Safran ve zencefil kombinasyonu, Fas mutfağının 'mqualli' sos ailesinin (tajine djaj zeitoun'da da görülen) temel aromatik iskeletidir; bu ikili, tavuk gibi nötr tatlı bir proteine hem renk hem karmaşık bir aroma katar. Bu marine formülünün brochettes'e uygulanması, aynı temel Fas aromatik paletinin (safran-zencefil-sarımsak) farklı pişirme tekniklerine (yavaş tajin pişirme vs hızlı ızgara) nasıl uyarlanabildiğini gösterir -- bu, bir mutfağın temel 'tat imzasının' çeşitli yemek formatlarında tutarlı kalabileceğinin bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
