Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1.2 kg tavuk (parçalanmış)
- 2 adet soğan (dilimlenmiş)
- 1 tutam safran
- 2 tatlı kaşığı zencefil (toz)
- 60 ml zeytinyağı
- 3 adet turşulanmış misket limonu (dörde bölünmüş)
- 1 demet taze kişniş
- 300 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 34 g |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Soteleyin
Zeytinyağında tavuğu soğanla birlikte soteleyin.
2. Baharatlayın
Safran ve zencefili ekleyin.
3. Su Ekleyin
Suyu ekleyip kaynatın.
4. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak tavuk yumuşayana kadar 40-45 dakika pişirin.
5. Turşu Limonu Ekleyin
Turşulanmış misket limonlarını ekleyin.
6. Pişirin
10 dakika daha kaynatın.
7. Servis Edin
Kişniş serperek, ekmekle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu tajin, zeytinsiz sade limon versiyonu olarak, limonun keskin-tuzlu aromasının tam olarak öne çıkmasını sağlar.
- Turşulanmış limonun miktarı kişisel tercihe göre ayarlanabilir; daha fazla limon daha keskin bir sos verir.
- Bu yemek, Fas'ın en temel ve klasik tavuk tajin formüllerinden biridir, birçok ailenin 'varsayılan' tavuk tajini olarak kabul edilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, ekmekle sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tajine Djaj Hamad'ın zeytinli versiyondan farkı neden tercih ediliyor?
Bazı aileler ve bölgeler, zeytinin ek tuzluluğu olmadan, turşulanmış limonun saf ve keskin aromasının öne çıkmasını tercih eder; bu, aynı temel tajin formülünün (safran-zencefil-turşu limonu) kişisel damak tadına göre nasıl basitleştirilebileceğinin bir örneğidir. Zeytinsiz versiyon aynı zamanda hafif bir maliyet ve hazırlık avantajı da sunar -- bu, Fas ev mutfağının, temel bir tarifi ailenin tercihine göre esnek şekilde uyarlama geleneğinin bir yansımasıdır.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
