Malzemeler (12 porsiyon için)
- 500 g un
- 10 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 350 ml ılık su
- 500 ml sıvı yağ (kızartma için)
- 200 g bal (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 44 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 220 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Mayayı Aktive Edin
Mayayı ılık suda birkaç dakika bekletin.
2. Hamuru Karıştırın
Un, tuz, şeker ve mayalı suyu karıştırıp çok yumuşak bir hamur elde edin.
3. Mayalandırın
1-1.5 saat kabarmaya bırakın.
4. Şekillendirin
Islak elle halka şeklinde gerin.
5. Kızartın
Sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın.
6. Süzün
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
7. Bala Batırın
Sıcak sfenj'i bolca bala batırın.
8. Servis Edin
Hemen sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bal, şekere göre sfenj'e daha zengin ve karmaşık bir tatlılık katar, ayrıca daha yapışkan bir doku sağlar.
- Bu versiyon, standart şekerli sfenj'e göre daha 'lüks' bir sunum olarak kabul edilir.
- Sfenj bi Asel, özellikle kahvaltıda veya çay saatinde özel bir ikram olarak tercih edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya tatlı olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bal ile şekerin sfenj üzerindeki farklı etkisi nedir?
Şeker, sfenj'in yüzeyine kuru bir tabaka olarak yapışırken, bal sıvı formunda olduğu için krebin gözeneklerine nüfuz eder ve daha derin, yapışkan bir tatlılık katar; bu, tıpkı baghrir'in bal-tereyağı karışımına batırılmasında görüldüğü gibi, sıvı tatlandırıcıların gözenekli hamur işlerinde nasıl daha yoğun bir lezzet dağılımı sağladığının bir örneğidir. Bal aynı zamanda kendine özgü çiçeksi/karamelimsi notalar da katar, bu da sfenj bi asel'i standart şekerli versiyondan tat açısından da farklı kılar.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir. Kızgın yağla çalışırken dikkatli olun.
