Malzemeler (8 porsiyon için)
- 400 g un
- 100 g ince irmik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml ılık su
- 120 ml sıvı yağ (katlama için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 220 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, irmik, tuz ve suyu yoğurup esnek bir hamur elde edin, 10 dakika yoğurun.
2. Dinlendirin
30 dakika dinlendirin.
3. Parçalayın
Küçük toplar şekillendirip yağla iyice ovun.
4. Açın
Her topu çok ince bir dikdörtgen halinde açın.
5. Katlayın
Üçgen veya rulo şeklinde katlayın (msemen'den farklı olarak daha çok katman oluşturarak).
6. Dinlendirin
20 dakika daha dinlendirin.
7. Yeniden Açın
Nazikçe düzleştirin.
8. Pişirin
Sıcak tavada her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Rghaif'in msemen'den farkı genellikle daha ince açılması ve daha fazla katman oluşturacak şekilde katlanmasıdır, bu da daha gevrek bir sonuç verir.
- Bu ekmek, hem sade hem de peynir veya kıyma doldurularak da hazırlanabilen çok yönlü bir formüldür.
- Rghaif, Fas'ın farklı bölgelerinde msemen ile bazen birbirinin yerine kullanılan, ince bir çizgiyle ayrılan iki benzer ekmek türüdür.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Msemen ile Rghaif arasındaki ince çizgi nedir?
Bu iki ekmek türü o kadar yakından ilişkilidir ki, bazı bölgelerde ve ailelerde isimleri neredeyse birbirinin yerine kullanılır; temel fark genellikle katman inceliği ve sayısındadır -- rghaif genellikle daha ince açılıp daha fazla katlanarak daha gevrek bir sonuç hedeflerken, msemen biraz daha kalın ve yumuşak kalır. Bu tür ince ayrımlar, birçok geleneksel mutfakta görülen bir örüntüdür -- aynı temel teknik, bölgesel veya ailevi tercihlere göre hafifçe farklılaşarak, teknik olarak 'aynı ekmek ailesinin' farklı isimler taşıyan üyelerini oluşturur.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir.
