Malzemeler (4 porsiyon için)
- 6 adet portakal (kabuğu soyulmuş, ince dilimlenmiş)
- 2 tatlı kaşığı tarçın (toz)
- 20 ml portakal çiçeği suyu
- 20 g şeker (isteğe bağlı)
- 40 g dövülmüş kavrulmuş badem (süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 100 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 20 g |
| Yağ | 2 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 5 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Portakalları Hazırlayın
Portakalları kabuğu ve beyaz zarı tamamen çıkarılacak şekilde soyup ince dilimleyin.
2. Tabaklayın
Dilimleri dairesel bir düzende bir tabağa dizin.
3. Tarçın Serpin
Üzerine bol tarçın serpin.
4. Portakal Çiçeği Suyu Ekleyin
Portakal çiçeği suyunu gezdirin.
5. Şeker Ekleyin
İsteğe göre az şeker serpin.
6. Bekletin
Servisten önce 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
7. Servis Edin
Kavrulmuş badem serperek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Portakalların beyaz zarının (acımsı kısım) tamamen temizlenmesi, salatanın tadının pürüzsüz ve sadece tatlı-ferahlatıcı kalmasını sağlar.
- Bu tatlı, ağır ve baharatlı Fas yemeklerinden sonra (özellikle tajin ve kuskus sonrası) damağı temizleyen hafif bir kapanış olarak servis edilir.
- Portakal çiçeği suyu, Fas mutfağının birçok tatlısında kullanılan, çiçeksi ve narin bir aroma katan karakteristik bir malzemedir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, yemek sonrası soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında (portakal mevsiminde) özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Bu sade tatlının Fas'ın zengin yemek kültüründeki rolü nedir?
Salade d'Oranges'ın sadeliği, aslında Fas mutfağının denge felsefesinin bir parçasıdır; zengin, baharatlı ve genellikle yağlı tajinler ve kuskuslardan sonra, bu hafif, ferahlatıcı ve az şekerli tatlı, damağı sıfırlayan bir kapanış görevi görür. Bu, birçok mutfakta görülen 'ağır yemek + hafif tatlı' dengesinin (İtalyan mutfağının ağır makarna sonrası sorbet sunması gibi) Fas'a özgü bir yorumudur -- bu basit portakal salatası, karmaşık bir yemeğin ardından gelen sadelik ve ferahlığın değerini gösterir.
Tüketim Uyarısı: Kuruyemiş (badem) içerebilir.
