Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 litre süt
- 80 g şeker
- 60 g pirinç unu veya nişasta
- 20 ml portakal çiçeği suyu
- 40 g dövülmüş antep fıstığı (süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 7 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karışımı Hazırlayın
Sütün bir kısmını pirinç unuyla pürüzsüz bir karışım haline getirin.
2. Sütü Isıtın
Kalan sütü şekerle birlikte ısıtın.
3. Birleştirin
Nişastalı karışımı sıcak süte ekleyip sürekli çırparak karıştırın.
4. Pişirin
Kısık ateşte sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin.
5. Portakal Çiçeği Suyu Ekleyin
Portakal çiçeği suyunu ekleyin.
6. Kaselere Dökün
Sıcak muhallebiyi küçük kaselere paylaştırın.
7. Soğutun
Buzdolabında soğutup sertleşmesini bekleyin.
8. Süsleyin
Dövülmüş antep fıstığı serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Sürekli çırpma, muhallebinin pürüzsüz ve topaksız bir kıvama gelmesini sağlayan kritik bir tekniktir.
- Mhalabiya, roz bi halib'e göre daha zarif ve pürüzsüz bir doku sunar; pirinç tanelerinin çiğnenebilir dokusu yerine kremamsı bir sonuç hedeflenir.
- Bu tatlı, Fas'ın Orta Doğu mutfağıyla paylaştığı ortak bir süt muhallebisi geleneğinin bir parçasıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Mhalabiya'nın Orta Doğu mutfağıyla paylaşılan kökeni nedir?
Mhalabiya, benzer isim ve teknikle Lübnan'dan Mısır'a kadar geniş bir Arap dünyasında bulunan bir tatlıdır; bu, Fas mutfağının sadece Berberi ve Endülüs miraslarını değil, aynı zamanda daha geniş Arap dünyasıyla paylaşılan ortak tatlı geleneklerini de içerdiğini gösterir. Bu tür 'pan-Arap' tatlılar (kanafeh, baklava gibi diğer örnekler de dahil), İslam'ın yayılmasıyla birlikte Arap yarımadasından Kuzey Afrika'ya kadar uzanan tarihi ticaret ve kültürel alışveriş yollarının bir mirasıdır -- bu, Fas mutfağının çok katmanlı ve çok kaynaklı doğasının bir başka kanıtıdır.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü ve kuruyemiş (antep fıstığı) içerir.
