Malzemeler (4 porsiyon için)
- 2 adet kabak (kalın dilim)
- 3 adet havuç (kalın dilim)
- 3 adet patates (kalın dilim)
- 200 g bezelye
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 1 tutam safran
- 2 tatlı kaşığı zencefil (toz)
- 60 ml zeytinyağı
- 500 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 280 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Zeytinyağında soğanı soteleyin.
2. Baharatlayın
Safran ve zencefili ekleyin.
3. Sert Sebzeleri Ekleyin
Havuç ve patatesi ekleyin.
4. Su Ekleyin
Suyu ekleyip kaynatın.
5. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte kapaklı olarak 20 dakika kaynatın.
6. Kabak ve Bezelye Ekleyin
Kabak ve bezelyeyi ekleyip 10-12 dakika daha pişirin.
7. Servis Edin
Ekmek eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sebzelerin sertlik derecesine göre sıralı eklenmesi, hepsinin aynı anda ideal kıvamda pişmesini sağlar.
- Marka, Fas'ın vejetaryen mutfağının temel taşlarından biridir ve oruç dönemlerinde de sıkça tercih edilir.
- Bu yahni, mevcut mevsim sebzelerine göre kolayca uyarlanabilen esnek bir formüldür.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek/yan yemek olarak, ekmekle sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, mevcut mevsim sebzelerine göre uyarlanır.
Sık Sorulan Sorular
Marka'nın Fas'ın vejetaryen mutfağındaki yeri nedir?
Fas mutfağı genellikle et ağırlıklı tajinleriyle tanınsa da, marka gibi tamamen sebze bazlı yahniler, günlük ev mutfağının önemli ve sıkça hazırlanan bir parçasıdır; bu, hem ekonomik nedenlerle (et her gün tüketilmez) hem de dini oruç dönemleriyle (Ramazan'ın bazı günleri, dini bayramlar öncesi perhiz) ilişkilidir. Bu tür sade sebze yemekleri, Fas mutfağının sadece zengin ve baharatlı tajinlerden ibaret olmadığını, aynı zamanda günlük, sağlıklı ve sürdürülebilir bir ev mutfağı geleneğine de sahip olduğunu gösterir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
