Malzemeler (8 porsiyon için)
- 800 g patates (haşlanmış, ezilmiş)
- 2 adet yumurta
- 1 demet taze maydanoz (kıyılmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml sıvı yağ (kızartma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 11 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patatesi Ezin
Haşlanmış patatesi pürüzsüz bir şekilde ezin.
2. Malzemeleri Ekleyin
Yumurta, maydanoz, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Şekillendirin
Karışımdan yassı, yuvarlak köfteler şekillendirin.
4. Kızartın
Sıcak yağda her iki tarafı altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
5. Süzün
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
6. Servis Edin
Sıcak, ekmek arasında (sandviç) veya tek başına servis edin.
Püf Noktaları
- Maakouda, Fas sokak yemeği kültüründe genellikle bir baget ekmeğin içine, harissa ve turşuyla birlikte sandviç olarak sunulur.
- Bu köfteler, hazırlık kolaylığı ve ekonomik malzemeleri nedeniyle Fas'ın en yaygın ve sevilen atıştırmalıklarından biridir.
- Maakouda, Cezayir ve Tunus mutfaklarında da benzer versiyonlarıyla bilinen, Kuzey Afrika'nın ortak bir sokak lezzetidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Atıştırmalık veya sandviç dolgusu olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Maakouda'nın sandviç kültüründeki yeri nedir?
Maakouda, Fas'ta genellikle bir baget ekmeğin (bocadillo) içine yerleştirilip harissa, turşulanmış sebze ve bazen peynirle tamamlanan popüler bir sandviç dolgusu olarak sunulur; bu, onu hızlı, ekonomik ve doyurucu bir öğle yemeği seçeneği yapar. Bu sandviç formatı, Fas'ın İspanyol sömürge döneminden (özellikle kuzey şehirlerinde) etkilenen bocadillo (İspanyolca 'sandviç') geleneğiyle iç içe geçmiştir -- bu, Fas mutfağının farklı tarihi etkileri (Arap, Berberi, Endülüs, Fransız, İspanyol) nasıl özümseyip kendine özgü bir sentez yarattığının bir başka örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Yumurtanın iyice piştiğinden emin olun. Kızgın yağla çalışırken dikkatli olun.
