Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g ince şehriye veya kuskus
- 80 g tereyağı
- 100 g pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 150 g kavrulmuş badem (dövülmüş)
- 100 g kuru üzüm
- 500 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 8 g |
| Karbonhidrat | 58 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 20 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Şehriyeyi Hazırlayın
Şehriyeyi hafifçe yağlayıp elle havalandırın.
2. Buharda Pişirin
Kuskusiye'de veya süzgeçte 15-20 dakika buharda pişirin, su serpip tekrar havalandırın.
3. Tekrarlayın
Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın, her seferinde daha yumuşak hale gelir.
4. Tereyağı Ekleyin
Sıcak şehriyeye tereyağını ekleyip karıştırın.
5. Tatlandırın
Pudra şekeri ve tarçını ekleyin.
6. Kuru Üzüm Ekleyin
Kuru üzümü karıştırın.
7. Tabaklayın
Geniş bir tabağa koni şeklinde yığın.
8. Süsleyin
Üzerine kavrulmuş badem ve ekstra tarçın-şeker serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Seffa'nın koni şeklinde tabaklanması, geleneksel bir sunum tekniğidir; genellikle üzeri desenli şekilde süslenir.
- Bu tatlı, standart tuzlu kuskustan farklı olarak, kuskusun tatlı bir tatlı formuna nasıl dönüştürülebileceğinin bir örneğidir.
- Seffa, bazen tavuk parçalarıyla zenginleştirilip tatlı-tuzlu bir ana yemek olarak da servis edilebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, özel günlerde sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Seffa'nın aynı temel malzemeyle (kuskus) hem tatlı hem tuzlu olabilmesi neyi gösteriyor?
Kuskus/şehriyenin kendisi nötr bir tahıl tabanı olduğundan, üzerine eklenen malzemelere göre tamamen farklı bir yemek kategorisine dönüşebilir; tereyağı-şeker-tarçınla tatlı bir seffa, veya et-sebze ile tuzlu bir couscous marocain olabilir. Bu çok yönlülük, kuskusun Fas mutfağındaki merkezi ve esnek rolünü gösterir -- tıpkı pirincin birçok Asya mutfağında hem tatlı hem tuzlu yemeklerde kullanılabilmesi gibi, kuskus da Fas mutfağının temel, uyarlanabilir bir yapı taşıdır.
Tüketim Uyarısı: Gluten ve kuruyemiş (badem) içerir.
