Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g dana veya kuzu kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 demet maydanoz-kişniş (kıyılmış)
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (toz)
- 4 adet baget ekmek (veya sandviç ekmeği)
- 60 g harissa (servis için)
- 2 adet domates (dilimlenmiş)
- 200 g kızarmış patates (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Köfte Karışımını Hazırlayın
Kıyma, soğan, maydanoz-kişniş, kimyon ve kırmızı biberi karıştırıp yoğurun.
2. Şekillendirin
Uzun şişlik köfteler veya yassı köfteler şekillendirin.
3. Izgara Yapın
Köfteleri ızgara veya tavada her tarafı iyice pişene kadar 8-10 dakika pişirin.
4. Ekmeği Hazırlayın
Baget ekmeği ortadan yarıp içine harissa sürün.
5. Doldurun
Köfteleri ekmeğe yerleştirin.
6. Malzemeleri Ekleyin
Domates dilimleri ve kızarmış patatesi ekleyin.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Köftelerin ızgara veya çok sıcak bir tavada pişirilmesi, dışta karakteristik bir kızarma ve iç lezzeti korur.
- Bu sandviç, Fas'ın hızlı ve doyurucu sokak yemeği kültürünün klasik bir temsilcisidir.
- Harissa'nın miktarı kişisel acı toleransına göre ayarlanabilir; bazı satıcılar isteğe göre 'az acılı' veya 'çok acılı' seçenek sunar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeği olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Sandwich Kefta'nın Fas sokak yemeği ekonomisindeki yeri nedir?
Sandwich Kefta, düşük maliyetli malzemelerle (kıyma, ekmek, sebze) hazırlanabilen ama doyurucu ve lezzetli bir öğün sunan, Fas şehirlerinin işçi ve öğrenci nüfusunun günlük öğle yemeği ihtiyacını karşılayan bir sokak yemeği kategorisidir. Bu tür hızlı, ekonomik sandviç kültürü, dünya çapında birçok şehirde benzer bir işlevi görür (Türkiye'nin döner sandviçi, Meksika'nın taco'su gibi) -- yerel malzemeler ve baharatlarla uyarlanmış, çalışan nüfusun günlük beslenme ihtiyacını hızlı ve ekonomik şekilde karşılayan bir sokak yemeği formatı.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Gluten içerir.
