Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g kaba irmik
- 100 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (yumuşatılmış)
- 200 ml ılık süt
- 200 g taze peynir (jben veya krem peynir)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
İrmik, un, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp tereyağını ovarak ekleyin.
2. Süt Ekleyin
Ilık sütü azar azar ekleyip yoğurarak sert bir hamur elde edin.
3. Parçalayın
Hamuru eşit parçalara bölün.
4. Doldurun
Her parçayı düzleştirip ortasına peynir koyun, kapatıp tekrar disk şeklinde düzleştirin.
5. Pişirin
Sıcak, yağsız bir tavada kısık-orta ateşte her iki tarafı altın rengi olana kadar 8-10 dakika pişirin.
6. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Peynirin hamurun içine iyice kapatılması, pişirme sırasında dışarı sızmasını önler.
- Bu varyasyon, standart harcha'yı tatlı bir kahvaltıdan doyurucu, tuzlu bir öğüne dönüştürür.
- Harcha bi Jben, özellikle çocukların sevdiği, kahvaltıda veya okul çıkışı atıştırmalığı olarak tercih edilen bir seçenektir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Peynirli harcha'nın standart versiyondan farkı nasıl bir kullanım çeşitliliği sunuyor?
Harcha'nın hem tatlı (bal ile) hem tuzlu (peynirli) versiyonlarının var olması, temel irmik ekmeği formülünün ne kadar esnek olduğunu gösterir; aynı temel hamur tekniği, farklı dolgularla tamamen farklı öğün kategorilerine hizmet edebilir. Bu çok yönlülük, msemen ve baghrir gibi diğer Fas kahvaltılıklarında da görülen bir örüntüdür -- Fas kahvaltı kültürü, birkaç temel hamur/krep formülünü farklı tatlandırma ve doldurma seçenekleriyle çeşitlendirerek zengin bir kahvaltı sofrası sunar.
Tüketim Uyarısı: Gluten ve süt ürünü içerir.
