Malzemeler (16 porsiyon için)
- 400 g un
- 1 tatlı kaşığı anason (toz)
- 1 tutam safran
- 2 adet yumurta
- 300 g hurma ezmesi (dolgu için)
- 500 ml sıvı yağ (kızartma için)
- 300 g bal (şurup için)
- 100 g kavrulmuş susam (kaplama için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 240 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 15 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Un, anason, safran ve yumurtayı karıştırıp esnek bir hamur elde edin, 30 dakika dinlendirin.
2. Açın
Hamuru ince açıp küçük daireler kesin.
3. Doldurun
Her dairenin ortasına bir parça hurma ezmesi koyup kapatın.
4. Kızartın
Sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın.
5. Bal Şurubuna Batırın
Sıcak parçaları ılık bal şurubuna batırın.
6. Susama Bulayın
Kavrulmuş susama bulayın.
7. Servis Edin
Oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Hurma dolgusu, standart chebakia'ya ek bir tatlılık ve doku katmanı ekler.
- Bu varyasyon, özellikle Ramazan'da farklı chebakia çeşitleri sunmak isteyen aileler arasında popülerdir.
- Hurma ve susamın birlikte kullanılması, Fas tatlılarının sıkça görülen bir malzeme kombinasyonudur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, Ramazan'da geleneksel olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Ramazan ayında özellikle hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Hurmanın Fas tatlılarındaki yaygın kullanımının nedeni nedir?
Hurma, hem doğal tatlılığı hem de yapışkan, kolayca şekillendirilebilir dokusu nedeniyle Fas tatlılarında sıkça dolgu malzemesi olarak kullanılır; ayrıca İslam geleneğinde iftar açmanın sünnet meyvesi olması, ona kültürel ve dini bir önem de katar. Bu çift işlevsellik -- hem pratik bir mutfak malzemesi hem de dini/kültürel bir sembol olması -- hurmayı Ramazan tatlılarında özellikle tercih edilen bir bileşen yapar.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve susam içerir. Kızgın yağla çalışırken dikkatli olun.
