Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g kaba irmik
- 100 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 100 g tereyağı (yumuşatılmış)
- 200 ml ılık süt (gerektikçe)
- 60 g bal veya reçel (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kuru Malzemeleri Karıştırın
İrmik, un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın.
2. Tereyağı Ekleyin
Yumuşak tereyağını parmak uçlarıyla ovarak karıştırın.
3. Süt Ekleyin
Ilık sütü azar azar ekleyip yoğurarak sert ama şekillendirilebilir bir hamur elde edin.
4. Dinlendirin
Hamuru 15 dakika dinlendirin.
5. Şekillendirin
Hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında yuvarlak diskler halinde şekillendirin.
6. Pişirin
Sıcak, yağsız bir tavada kısık-orta ateşte her iki tarafı altın rengi olana kadar 6-8 dakika pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak, bal veya reçelle servis edin.
Püf Noktaları
- İrmiğin kaba (ince değil) türünün kullanılması, harcha'nın karakteristik hafif kum gibi, gevrek dokusunu sağlar.
- Bu ekmek, fırın gerektirmeden sadece tavada pişirildiği için hızlı ve pratik bir kahvaltı seçeneğidir.
- Harcha, Fas'ın kuzey şehri Tetouan ile özellikle ilişkilendirilir ve orada özellikle popüler bir sabah kahvaltısıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Harcha'nın kaba irmik kullanımı dokusunu nasıl etkiliyor?
Kaba (iri taneli) irmik, ince irmiğe veya standart una göre çok daha belirgin bir taneli doku bırakır; bu, harcha'ya ısırıldığında hafif bir 'kum gibi' (ama hoş) bir çiğneme hissi katar ve onu standart ekmeklerden dokusal olarak ayırır. Bu kaba doku aynı zamanda ekmeğin daha uzun süre nemini korumasına da yardımcı olur çünkü iri irmik taneleri ince un kadar hızlı kurumaz -- bu, harcha'yı pişirildikten saatler sonra bile tazeliğini koruyan pratik bir kahvaltı seçeneği yapar.
Tüketim Uyarısı: Gluten ve süt ürünü içerir.
