Malzemeler (20 porsiyon için)
- 250 g badem unu
- 100 g un
- 150 g şeker
- 100 g tereyağı (yumuşatılmış)
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 100 g pudra şekeri (kaplama için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 160 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 16 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 30 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Karıştırın
Badem unu, un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın.
2. Tereyağı Ekleyin
Yumuşak tereyağını ekleyip parmak uçlarıyla ovun.
3. Yumurta Ekleyin
Yumurta sarıları ve vanilyayı ekleyip yoğurun.
4. Dinlendirin
Hamuru 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. Toplar Yapın
Küçük yuvarlak toplar şekillendirin.
6. Kaplayın
Her topu bol pudra şekerine bulayın.
7. Pişirin
160°C fırında 15-18 dakika, üzerleri doğal olarak çatlayana kadar pişirin.
8. Soğutun
Fırından çıkardıktan sonra tepside birkaç dakika soğuyup sertleşmesini bekleyin.
Püf Noktaları
- Ghriba'nın karakteristik çatlak yüzeyi, pudra şekeri kaplı hamurun fırında genişlerken doğal olarak oluşturduğu bir görünümdür; bu bilinçli bir tasarım hedefidir, kusur değildir.
- Bu kurabiye, ağızda dağılan (kum gibi) dokusuyla tanınır; bu doku, yüksek yağ ve badem unu oranından kaynaklanır.
- Ghriba, Fas'ta hem günlük çay saatinde hem de bayram ikramlarında sıkça hazırlanan çok yönlü bir kurabiyedir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Çay saatinde veya özel günlerde oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Ghriba'nın çatlak yüzeyi nasıl oluşuyor ve neden isteniyor?
Pudra şekerine bulanan hamur topları fırında pişerken genişler; dış yüzeydeki kuru şeker tabakası bu genişlemeye ayak uyduramayıp çatlar, bu da karakteristik 'kar taneli' görünümü oluşturur. Bu çatlak desen, birçok Akdeniz ve Orta Doğu kurabiyesinde (Meksika'nın polvorones'i, Yunanistan'ın kourabiedes'i gibi) görülen ortak bir estetik hedeftir -- pürüzsüz bir yüzey yerine bu doğal, elle yapılmış görünüm tercih edilir çünkü hem görsel çekicilik katar hem de kurabiyenin ev yapımı, otantik karakterini vurgular.
Tüketim Uyarısı: Yumurta, süt ürünü ve kuruyemiş (badem) içerir.
