Malzemeler (6 porsiyon için)
- 150 g kısa taneli pirinç
- 1.2 litre süt
- 100 g şeker
- 20 ml portakal çiçeği suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın (toz)
- 40 g kavrulmuş badem (süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 240 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 7 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 80 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pirinci Kaynatın
Pirinci sütle birlikte kaynatın.
2. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte sık sık karıştırarak pirinç yumuşayıp lapa kıvamına gelene kadar 35-40 dakika pişirin.
3. Şeker Ekleyin
Şekeri ekleyip eritin.
4. Portakal Çiçeği Suyu Ekleyin
Portakal çiçeği suyunu ekleyin.
5. Kaselere Paylaştırın
Sıcak sütlacı kaselere paylaştırın.
6. Soğutun
Buzdolabında soğutun.
7. Servis Edin
Tarçın ve kavrulmuş badem serperek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Pirincin sık sık karıştırılması, dibe yapışmasını önler ve eşit pişmesini sağlar.
- Portakal çiçeği suyu, bu sütlaca standart Batı sütlaçlarından farklı, karakteristik bir Fas aroması katar.
- Roz bi Halib, hem sıcak hem soğuk servis edilebilen çok yönlü bir tatlıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, sıcak veya soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Portakal çiçeği suyunun Fas tatlılarındaki yaygın kullanımı neyi gösteriyor?
Portakal çiçeği suyu (ma zhar), Fas mutfağının vanilya özütüne benzer bir işlevi vardır -- birçok tatlıya (roz bi halib, sharbat louz, krachel gibi) ince, çiçeksi bir aroma katan standart bir tatlandırıcıdır. Bu malzemenin bu kadar yaygın kullanımı, Fas'ın Endülüs mutfak mirasının bir yansımasıdır; turunçgil çiçeklerinden distilasyon yoluyla aromatik su elde etme tekniği, Endülüs-Arap parfüm ve mutfak geleneklerinden gelir ve Kuzey Afrika mutfağına derinlemesine işlemiştir -- bu, tarihi kültürel alışverişin günümüz mutfağında hâlâ nasıl yaşadığının bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü ve kuruyemiş (badem) içerir.
