Malzemeler (6 porsiyon için)
- 600 g kuskus (irmik)
- 800 g beyaz balık filetosu (parçalanmış)
- 3 adet havuç (parça)
- 2 adet kabak (parça)
- 2 adet domates (dilimlenmiş)
- 1 tutam safran
- 60 ml zeytinyağı
- 1 demet taze kişniş
- 1 litre su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 58 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Kaynatın
Zeytinyağında soğanı soteleyip safranı ekleyin.
2. Su Ekleyin
Suyu ekleyip kaynatın.
3. Sert Sebzeleri Ekleyin
Havuç ve domatesi ekleyip 15-18 dakika pişirin.
4. Kuskusu Hazırlayın
İrmiği geleneksel yöntemle buharda pişirin.
5. Kabak Ekleyin
Kabağı ekleyin.
6. Balığı Ekleyin
Balık parçalarını son 8-10 dakikada ekleyip nazikçe pişirin.
7. Tabaklayın
Kuskusu geniş bir tabağa yayıp üzerine balık ve sebzeleri dökerek, kişniş serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Balığın son aşamada eklenip nazikçe pişirilmesi, parçaların dağılmadan bütün kalmasını sağlar.
- Bu kuskus çeşidi, Fas'ın Essaouira gibi balıkçı şehirlerinde standart etli kuskusun yerini alan bölgesel bir alternatiftir.
- Couscous bel Hout, deniz ürünlerinin bol olduğu kıyı bölgelerinde ekonomik ve lezzetli bir seçenek sunar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Couscous bel Hout'un bölgesel kökeni Fas mutfağının çeşitliliğini nasıl gösteriyor?
Fas'ın iç bölgeleri (Fas şehri, Marakeş gibi) geleneksel olarak et ağırlıklı kuskuslara odaklanırken, Atlantik kıyı şehirleri (Essaouira, Safi) doğal olarak bol bulunan balığı kuskusa entegre etmiştir; bu, aynı temel yemek formatının (kuskus) coğrafi kaynaklara göre nasıl farklılaştığının bir örneğidir. Bu bölgesel çeşitlilik, 'Fas mutfağı' denildiğinde tek bir homojen mutfaktan değil, ülkenin farklı coğrafi bölgelerinin kendi yerel kaynaklarına göre şekillenen zengin bir mutfak mozaiğinden bahsedildiğini hatırlatır.
Tüketim Uyarısı: Balığın iyice piştiğinden emin olun. Gluten içerir.
