Malzemeler (12 porsiyon için)
- 400 g badem (kavrulmuş, öğütülmüş)
- 250 g şeker
- 150 ml su
- 80 g tereyağı
- 20 ml portakal çiçeği suyu
- 40 g dilimlenmiş badem (süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 15 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Şurubu Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp koyu bir şurup elde edin.
2. Bademi Ekleyin
Öğütülmüş bademi şuruba ekleyip karıştırın.
3. Tereyağı Ekleyin
Tereyağını ekleyin.
4. Pişirin
Kısık ateşte sürekli karıştırarak karışım tencereden ayrılmaya başlayana kadar 15-20 dakika pişirin.
5. Portakal Çiçeği Suyu Ekleyin
Portakal çiçeği suyunu ekleyin.
6. Şekillendirin
Karışımı yağlanmış bir kalıba dökün, düzleştirin.
7. Soğutun
Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin.
8. Süsleyin
Dilimlenmiş badem serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Karışımın sürekli karıştırılması, dibe yapışmasını ve yanmasını önleyen kritik bir adımdır.
- Halwa Louz, badem açısından son derece yoğun bir tatlıdır ve küçük dilimler halinde servis edilir.
- Bu tatlı, geleneksel olarak nane çayı eşliğinde, özel günlerde ikram edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, özel günlerde nane çayı eşliğinde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Halwa Louz'un 'tencereden ayrılma' göstergesi neden pişme testi olarak kullanılıyor?
Şeker-badem karışımı pişerken, içindeki su içeriği azaldıkça karışım giderek yoğunlaşır ve belirli bir noktada, karıştırma sırasında tencerenin kenarlarından ve tabanından kolayca ayrılmaya başlar -- bu, karışımın istenen yoğunluğa ulaştığının güvenilir bir görsel/dokusal işaretidir. Bu teknik, birçok geleneksel şekerleme ve helva tarifinde (Hint helvası, Türk lokumu gibi) kullanılan evrensel bir 'hazır olma' göstergesidir; termometre olmadan bile, deneyimli bir aşçı bu görsel ipucuyla karışımın tam kıvamına ulaştığını anlayabilir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü ve kuruyemiş (badem) içerir.
