Malzemeler (10 porsiyon için)
- 300 g kavrulmuş badem
- 150 ml kavrulmuş argan yağı (culinary argan oil)
- 100 g bal
- 1 tutam tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 14 g |
| Yağ | 27 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 20 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Bademi Öğütün
Kavrulmuş bademi bir mutfak robotunda kabaca öğütün.
2. Devam Edin
Öğütmeye devam edip yağının çıkmaya başlamasını bekleyin (birkaç dakika sürebilir).
3. Argan Yağı Ekleyin
Kavrulmuş argan yağını azar azar ekleyerek pürüzsüz bir ezme elde edin.
4. Bal Ekleyin
Balı ekleyip karıştırın.
5. Tuz Ekleyin
Bir tutam tuz ekleyin.
6. Saklayın
Bir kavanoza aktarıp oda sıcaklığında saklayın.
7. Servis Edin
Taze ekmeğe sürerek servis edin.
Püf Noktaları
- Kavrulmuş argan yağının kullanılması kritiktir; kozmetik amaçlı kullanılan argan yağı bu tarif için uygun değildir, sadece 'culinary' (yemeklik) olarak etiketlenmiş kavrulmuş argan yağı kullanılmalıdır.
- Amlou, geleneksel olarak taş havanda saatlerce dövülerek hazırlanır; günümüzde mutfak robotu bu süreci büyük ölçüde hızlandırır.
- Argan yağı, sadece Fas'ın güneybatısındaki belirli bölgelerde yetişen argan ağacının meyvesinden elde edilir ve UNESCO tarafından korunan bir biyosfer rezervi statüsündedir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda ekmeğe sürülerek servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Argan yağının bu kadar nadir ve değerli olmasının nedeni nedir?
Argan ağacı (Argania spinosa), dünyada sadece Fas'ın güneybatısındaki sınırlı bir bölgede doğal olarak yetişir ve bu ağacın meyvelerinden yağ elde etmek son derece emek yoğun bir süreçtir -- geleneksel olarak, meyvelerin kabuğu elle kırılır ve içindeki çekirdekler öğütülüp preslenir; bu, bir litre yağ elde etmek için saatlerce süren el emeği gerektirir. Bu nadir kaynak, tarihsel olarak Berberi kadınların ekonomik özerkliğinde önemli bir rol oynamış, birçok kadın kooperatifi argan yağı üretimi etrafında kurulmuştur. UNESCO'nun bölgeyi bir biyosfer rezervi olarak koruması, hem ağacın ekolojik önemini hem de üretim geleneğinin kültürel değerini yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Kuruyemiş (badem) içerir.
