Malzemeler (10 porsiyon için)
- 1 kg yapışkan pirinç (bir gece ıslatılmış)
- 500 g domuz göbek eti (küp doğranmış, marine edilmiş)
- 4 adet tuzlu yumurta sarısı (isteğe bağlı)
- 50 g kurutulmuş mantar (ıslatılmış)
- 30 adet bambu veya lotus yaprağı (ıslatılmış)
- İp bağlamak için
- 2 yemek kaşığı soya sosu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 58 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pirinci Hazırlayın
Islatılmış pirinci süzüp soya sosuyla hafifçe karıştırın.
2. Eti Marine Edin
Domuz eti küplerini soya sosu ve baharatlarla marine edin.
3. Yaprakları Hazırlayın
Bambu yapraklarını iyice yıkayıp koni şekli oluşturacak şekilde katlayın.
4. Doldurun
Konik yaprağa bir kat pirinç, ardından et, mantar, isteğe bağlı yumurta sarısı ve tekrar pirinç ekleyin.
5. Sarın
Yaprağı sıkıca kapatıp piramit/üçgen şekline getirin, iple sıkıca bağlayın.
6. Haşlayın
Zongzi'leri kaynayan suda 2-3 saat haşlayın.
7. Dinlendirin
Süzüp biraz soğuduktan sonra yaprağını açarak servis edin.
Püf Noktaları
- Yaprakların sıkıca sarılıp bağlanması, uzun haşlama süresi boyunca içeriğin dağılmadan kalmasını sağlar.
- Bölgesel varyasyonlar büyük farklılık gösterir; Güney Çin genellikle tuzlu (et) dolgu, Kuzey Çin genellikle tatlı (fasulye/hurma) dolgu tercih eder.
- Zongzi'nin kökeni, M.Ö. 3. yüzyılda yaşamış şair Qu Yuan'ın anısına dayanan bir efsaneye bağlanır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak Ejder Teknesi Festivali'nde (Haziran), ana yemek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz başı (Haziran, Ejder Teknesi Festivali dönemi) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Zongzi'nin Ejder Teknesi Festivali ile bağlantısı nedir?
Efsaneye göre, M.Ö. 3. yüzyılda yaşamış vatansever şair Qu Yuan, siyasi bir protesto olarak kendini bir nehre atmış; yerel halk, balıkların onun bedenini yemesini önlemek için nehre pirinç dolu paketler atmıştır — bu paketler zamanla zongzi'ye dönüşmüş ve onun anısına her yıl Ejder Teknesi Festivali'nde (genellikle Haziran) hazırlanıp tüketilen simgesel bir yemek haline gelmiştir.
Tüketim Uyarısı: Domuz eti içerir; dini veya kişisel nedenlerle tüketmeyenler için uygun değildir. Gluten (soya sosu) içerir. Yumurta içerebilir (isteğe bağlı). Yapışkan pirinç boğulma riski taşıyabilir, küçük çocuklar ve yaşlılar dikkatli, küçük ısırıklarla tüketmelidir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
