Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 300 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 320 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, maya, kabartma tozu, su ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin, 2-3 saat mayalandırın.
2. Açın
Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın.
3. Kesin
Uzun şeritler halinde kesin.
4. Birleştirin
İki şeridi üst üste koyup ortasından hafifçe bastırarak birleştirin.
5. Uzatın
Her çift şeridi nazikçe uzatın.
6. Kızartın
Kızgın yağa bırakıp döndürerek her tarafı altın rengi ve şişmiş olana kadar kızartın.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin, soya sütü veya congee ile.
Püf Noktaları
- İki şeridin birleştirilmesi, kızartma sırasında hamurun bir yönde şişmesini ve karakteristik uzun, hava dolu şeklini almasını sağlar.
- Youtiao, Çin kahvaltı kültürünün en ikonik parçalarından biridir, genellikle soya sütüne batırılarak yenir.
- Bu atıştırmalık, jianbing içine eklenerek de sıkça tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Youtiao'nun iki şerit birleştirilerek yapılması neden önemli?
İki ince hamur şeridinin üst üste konup ortasından hafifçe bastırılması, kızartma sırasında hamurun yukarı doğru genleşip şişmesini sağlayan bir tekniktir; bu, tek bir kalın şeritle elde edilemeyecek hafif, hava dolu ve karakteristik uzun 'çift dal' görünümünü oluşturur — bu, Youtiao'nun tanınabilir şeklinin arkasındaki basit ama etkili fiziksel prensiptir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) içerir; çölyak hastaları tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
